LalBrew® LoNa™ is een maltose-negatieve hybridestam die werd geselecteerd voor zijn ideale eigenschappen bij de productie van alcoholarme en alcoholvrije bieren. Geavanceerde klassieke en non-GMO kweekmethoden werden gebruikt om een stam te selecteren die geen maltose of malto...

WildBrew™ Sour Pitch is een gebruiksklare, hoogwaardige en zeer zuivere melkzuurbacterie die speciaal is geselecteerd op haar vermogen om een breed scala aan zure bierstijlen te produceren. WildBrew™ Sour Pitch produceert een clean en evenwichtig citrus smaakprofiel, dat typis...

Een authentieke Engelse biergist die zich perfect leent voor het brouwen van volle, fruitige ales. Is evenzeer geschikt voor het brouwen van Pale Ales tot Porters met een matig alcoholpercentage, tot 7 % vol. Produceert een lichte, frisse, gistachtige smaak. Sedimentatie: medi...

LalBrew® Wit (voorheen: Munich) is een relatief neutrale gist die zich uitstekend leent voor een grote verscheidenheid aan tarwebieren. De ester- en fenolproductie is lager dan bij de traditionele hefeweizen-gisten zoals Munich Classic. LalBrew® Wit biedt een basis aromaprofie...

Biergist van Belgische oorsprong. Deze gist is speciaal geselecteerd omwille van zijn vermogen om kwalitatieve Saison bieren te bekomen. Deze gist geeft een fruitig, kruidig en peperig aroma door de ontwikkeling van esters en fenol. Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Se...

Een authentieke Engelse biergist die zich perfect leent voor het brouwen van volle, fruitige ales. Is evenzeer geschikt voor het brouwen van Pale Ales tot Porters met een matig alcoholpercentage, tot 7 % vol. Produceert een lichte, frisse, gistachtige smaak. Sedimentatie: medi...

Geselecteerd uit de Siebel Institute Culture Collection wordt deze Amerikaanse westkust biergist gebruikt voor verschillende types ales door professionele brouwerijen. Zorgt voor een snelle en hevige vergisting, kan klaar zijn na 4 dagen. Sedimentatie: hoog Einddensiteit: midd...

Bierstijlen: Belgische bieren Profiel: Een bovengist van Belgische oorsprong. Speciaal geschikt voor het maken van Belgische bierstijlen, voornamelijk hoog-alcoholische stijlen zoals Dubbel, Tripel en Quadrupel. De gist produceert een complex aroma en smaken kunnen onder meer ...

De London ESB gist werd geselecteerd uit de Lallemand gistcultuur bibliotheek om een breed spectrum van Engelse ales te creëren. Deze gist is met name geschikt voor ales met een clean en gebalanceerd aromaprofiel en een matig alcoholpercentage. London ESB is de juiste keuze vo...

Servomyces is de meest unieke gistvoeding voorhanden om mee te brouwen. Het is een biologische substantie die zonder chemicaliën of additieven wordt geproduceerd. Servomyces is zo natuurlijk dat het in Duitsland goedgekeurd is om mee te brouwen volgens de strenge voorschriften...

LalBrew™ New England is een bovengistende giststam die specifiek werd geselecteerd voor haar fermenterende consistentie en omdat ze een uniek dominerend fruitachtig esterprofiel kan produceren, dat wenselijk is voor bierstijlen van de Amerikaanse Oostkust. Een typische vergist...

Lallemand Köln is ideaal voor het brouwen van bieren in de traditionele Kölsch-stijl en andere neutrale ales. Het neutrale karakter van deze gist accentueert de delicate hoparoma's met een toets van subtiel fruitige esters. Koudere fermentatie zorgt voor een meer neutraler kar...

LalBrew™ New England is een bovengistende giststam die specifiek werd geselecteerd voor haar fermenterende consistentie en omdat ze een uniek dominerend fruitachtig esterprofiel kan produceren, dat wenselijk is voor bierstijlen van de Amerikaanse Oostkust. Een typische vergist...

WildBrew™ Helveticus Pitch is een kant-en-klare gedroogde bacterie, een stam van Lactobacillus helveticus die specifiek geselecteerd is voor zijn vermogen om een breed scala aan zure bierstijlen te produceren. In vergelijking met WildBrew™ Sour Pitch produceert deze nieuwe bac...

Lallemand Aromazyme werd ontwikkeld om de complexiteit van het aroma en smaakprofiel van de gebruikte hop in het bier te verhogen. Vergroot de diversiteit van hopsmaken en aroma's door de verhouding van specifieke terpeenverbindingen te veranderen. Verbetert het mondgevoel en ...

Opti-White™ is een specifieke geïnactiveerde gist met hoge antioxiderende eigenschappen. Het gebruik van Opti-White™ bij het begin van de gisting resulteert in rondheid en een grotere aromatische complexiteit in witte wijnen. Omdat de unieke eigenschappen beschermen tegen oxid...

LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride, geselecteerd voor het produceren van saisons, hoeve- en provisiebieren, de zogenaamde ‘bières de garde’. Deze gist werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken. Klassieke, niet-ggo-methoden werden g...

Bovengist van hoge kwaliteit voor een snelle en betrouwbare vergisting. Geschikt voor hoofdvergisting voor bieren tot 9 % vol. Deze neutrale biergist produceert lage concentraties fruitige aroma’s, waardoor de volle, natuurlijke smaak van mout en hop tot zijn recht komt. Hierd...

Opti-Red™ is een uniek natuurlijk gistpreparaat dat resulteert in een hoog gehalte aan polyfenol-reactieve polysachariden. Opti-Red™ wordt gebruikt aan het begin van rode wijn fermentaties om vollere, kleurstabielere en rondere wijnen te verkrijgen. Het gebruik van Opti-Red™ i...

Maceratie-enzym voor schilweking witte druiven. LALLZYME® Cuvée Blanc™ werd door Lallemand ontwikkeld voor schilweking van witte druiven om witte wijnen van hoge kwaliteit te verkrijgen, rijk van smaak en met een intens mondgevoel, een verbeterde structuur en aromatische compl...

Enzym voor koude maceratie rode druiven.LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van a...

Geselecteerd uit de Siebel Institute Culture Collection wordt deze Amerikaanse westkust biergist gebruikt voor verschillende types ales door professionele brouwerijen. Zorgt voor een snelle en hevige vergisting, kan klaar zijn na 4 dagen. Sedimentatie: hoog Einddensiteit: midd...

CBC-1 is speciaal geselecteerd voor zijn hergistingseigenschappen en wordt aanbevolen voor hergisting op fles/vat. CBC-1 kan bieren hergisten met een alcoholpercentage tot 12-14% vanwege zijn hoge weerstand tegen alcohol en druk. Deze gist produceert geen smaken en waarborgt a...

Bovengist van hoge kwaliteit voor een snelle en betrouwbare vergisting. Geschikt voor hoofdvergisting voor bieren tot 9 % vol. Deze neutrale biergist produceert lage concentraties fruitige aroma’s, waardoor de volle, natuurlijke smaak van mout en hop tot zijn recht komt. Hierd...

LalBrew® Wit (voorheen: Munich) is een relatief neutrale gist die zich uitstekend leent voor een grote verscheidenheid aan tarwebieren. De ester- en fenolproductie is lager dan bij de traditionele hefeweizen-gisten zoals Munich Classic. LalBrew® Wit biedt een basis aromaprofie...

CBC-1 is speciaal geselecteerd voor zijn hergistingseigenschappen en wordt aanbevolen voor hergisting op fles/vat. CBC-1 kan bieren hergisten met een alcoholpercentage tot 12-14% vanwege zijn hoge weerstand tegen alcohol en druk. Deze gist produceert geen smaken en waarborgt a...

Biergist van Belgische oorsprong. Deze gist is speciaal geselecteerd omwille van zijn vermogen om kwalitatieve Saison bieren te bekomen. Deze gist geeft een fruitig, kruidig en peperig aroma door de ontwikkeling van esters en fenol. Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Se...

De Diamond Lager giststam is ontstaan in Duitsland en wordt wereldwijd door commerciële brouwerijen gebruikt. Deze lagergist geeft je authentieke lagergistprestaties samen met het gemak en de consistentie van een droge gist, waardoor Diamond de perfecte keuze is voor lagers en...

Bierstijlen: Belgische bieren Profiel: Een bovengist van Belgische oorsprong. Speciaal geschikt voor het maken van Belgische bierstijlen, voornamelijk hoog-alcoholische stijlen zoals Dubbel, Tripel en Quadrupel. De gist produceert een complex aroma en smaken kunnen onder meer ...

De Munich Classic tarwebier giststam wordt door een aantal commerciële brouwerijen gebruikt. Deze gist levert een smaakvol en aromatisch hefeweizenbier met veel body naar Beierse traditie. Deze biergist is zeer laag vlokkig, een eigenschap die het bier mooi troebel houdt. Sedi...