Caramel Pale Malt wordt gemaakt van groene mout. Ondanks de lage kleurwaarde is Caramel Pale een echte karamelmout, het zetmeel is dus verstijfseld en versuikerd in de kern. Caramel Pale is zoet en karamelachtig en heeft ook toetsen van toffee en fruit. De enzymactiviteit van ...
Cookie Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout van hoge kwaliteit. De amylolytische activiteit van Cookie Malt is verwaarloosbaar. Zoals de naam al zegt, draagt Cookie Malt bij aan milde en aangename geroosterde graansmaken en aroma's met een vleugje popcorn en...
Cookie Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout van hoge kwaliteit. De amylolytische activiteit van Cookie Malt is verwaarloosbaar. Zoals de naam al zegt, draagt Cookie Malt bij aan milde en aangename geroosterde graansmaken en aroma's met een vleugje popcorn en...
Geroosterde gerst wordt geproduceerd door brouwgerstkorrels van goede kwaliteit te roosteren. Het roosterproces is vergelijkbaar met dat van Black Malt, met extra zorg om het graan niet te verbranden. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Bevat gluten. Toepassingen Gerooster...
Black Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Black Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is laag. Bevat gluten.Toepassingen Black Malt wordt gebruikt in donkere bieren, zoals st...
Black Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Black Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is laag. Bevat gluten. Toepassingen Black Malt wordt gebruikt in donkere bieren, zoals s...
Caramel Pale Malt wordt gemaakt van groene mout. Ondanks de lage kleurwaarde is Caramel Pale een echte karamelmout, het zetmeel is dus verstijfseld en versuikerd in de kern. Caramel Pale is zoet en karamelachtig en heeft ook toetsen van toffee en fruit. De enzymactiviteit van ...
Cookie Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout van hoge kwaliteit. De amylolytische activiteit van Cookie Malt is verwaarloosbaar. Zoals de naam al zegt, draagt Cookie Malt bij aan milde en aangename geroosterde graansmaken en aroma's met een vleugje popcorn en...
Viking Caramel Malts worden gemaakt van groene mout. Kenmerkend voor deze mout is de hoge mate van karamellisatie. Karamelmout heeft geen amylolytische activiteit. Maillard-producten die tijdens het proces worden gevormd, kunnen als antioxidanten werken en bijdragen aan de sma...
Viking Caramel Malts worden gemaakt van groene mout. Kenmerkend voor deze mout is de hoge mate van karamellisatie. Karamelmout heeft geen amylolytische activiteit. Maillard-producten die tijdens het proces worden gevormd, kunnen als antioxidanten werken en bijdragen aan de sma...
Caramel Pale Malt wordt gemaakt van groene mout. Ondanks de lage kleurwaarde is Caramel Pale een echte karamelmout, het zetmeel is dus verstijfseld en versuikerd in de kern. Caramel Pale is zoet en karamelachtig en heeft ook toetsen van toffee en fruit. De enzymactiviteit van ...
Gerookte mout wordt geproduceerd uit tweerijige zomergerstemout, null-LOX variëteit. Deze mouten hebben zoals pilsmout een vrij sterke rokerige smaak, afhankelijk van het soort hout dat wordt gebruikt bij het roken. We kunnen appel-, beuken-, kersen-, zoete kersen- en perenhou...
Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat glu...
Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat glu...
Chocolate Light Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. Chocolate Light Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten. Toepassingen Chocolate Light Malt zit vooral in porters en stouts, maar de mout ...
Chocolate Light Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. Chocolate Light Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten. Toepassingen Chocolate Light Malt zit vooral in porters en stouts, maar de mout ...
Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat glu...
Chocolate Light Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. Chocolate Light Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten.Toepassingen Chocolate Light Malt zit vooral in porters en stouts, maar de mout k...
Gerookte mout wordt geproduceerd uit tweerijige zomergerstemout, null-LOX variëteit. Deze mouten hebben zoals pilsmout een vrij sterke rokerige smaak, afhankelijk van het soort hout dat wordt gebruikt bij het roken. We kunnen appel-, beuken-, kersen-, zoete kersen- en perenhou...
Black Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Black Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is laag. Bevat gluten.Toepassingen Black Malt wordt gebruikt in donkere bieren, zoals st...
Geroosterde gerst wordt geproduceerd door brouwgerstkorrels van goede kwaliteit te roosteren. Het roosterproces is vergelijkbaar met dat van Black Malt, met extra zorg om het graan niet te verbranden. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Bevat gluten.Toepassingen Geroosterd...
Organische Pale Ale Malt is gemaakt van tweerijige zomergerst. Hoge mate van modificatie bevordert een gemakkelijke verwerkbaarheid. Smaak draagt speciaal bij aan moutige, zoete en nootachtige tonen. Ideale mout voor alebieren en speciale lagers. De kleurkracht van Pale Ale Ma...
Biologische pilsmout is gemaakt van tweerijige organische zomergerst. De week- en kiemomstandigheden worden zo gekozen dat een gelijkmatige kieming en homogene modificatie worden bevorderd. De eindtemperatuur van de toegevoerde lucht is gewoonlijk 80-85 °C. Pilsmout smaakt iet...
Deze mout smaakt net als pilsmout ietwat naar turf en rook. Er worden variëteiten gebruikt die geschikt zijn voor het afeesten van turf. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten...
Geroosterde gerst wordt geproduceerd door brouwgerstkorrels van goede kwaliteit te roosteren. Het roosterproces is vergelijkbaar met dat van Black Malt, met extra zorg om het graan niet te verbranden. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Bevat gluten. Toepassingen Gerooster...
Deze mout smaakt net als pilsmout ietwat naar turf en rook. Er worden variëteiten gebruikt die geschikt zijn voor het afeesten van turf. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten...
Deze mout smaakt net als pilsmout ietwat naar turf en rook. Er worden variëteiten gebruikt die geschikt zijn voor het afeesten van turf. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten...
Gerookte mout wordt geproduceerd uit tweerijige zomergerstemout, null-LOX variëteit. Deze mouten hebben zoals pilsmout een vrij sterke okerige smaak, afhankelijk van het soort hout dat wordt gebruikt bij het roken. We kunnen appel-, beuken-, kersen-, zoete kersen- en perenhout...
Viking Oat Malt is onze nieuwe speciale mout, ontwikkeld om bieren met veel hop- en moutmengelingen een evenwichtige basis te geven. Viking Oat Malt is een traditioneel gemout product van speciaal geselecteerde variëteiten. Het heeft natuurlijk kaf. De smaak van havermout is z...
Viking Caramel Malts worden gemaakt van groene mout. Kenmerkend voor deze mout is de hoge mate van karamellisatie. Karamelmout heeft geen amylolytische activiteit. Maillard-producten die tijdens het proces worden gevormd, kunnen als antioxidanten werken en bijdragen aan de sma...
