Name: Viking BIO Pils Mout - 3-5 EBC - 25 kg
Brand: Viking Malt
SKU: c9f718a76d6aed9b9a5f9a034ac59316
Price: 51.5 EUR
Availability: InStock

Viking BIO Pale Ale - 4-7 EBC - 25 kg

Organische Pale Ale Malt is gemaakt van tweerijige zomergerst. Hoge mate van modificatie bevordert een gemakkelijke verwerkbaarheid. Smaak draagt speciaal bij aan moutige, zoete en nootachtige tonen. Ideale mout voor alebieren en speciale lagers. De kleurkracht van Pale Ale Malt is niet te sterk, waardoor de mout ook geschikt is voor subtiele kleurcorrectie van gewone lagers. Bevat gluten.Toepassingen Voor alle soorten bier of whisky. Pale Ale Malt heeft weinig kleur. Wist je dat? Al onze biologische mouten worden geproduceerd uit speciaal, zorgvuldig geselecteerde brouwgerstvariëteiten, geteeld volgens de normen van de biologische landbouw. De gewassen worden geteeld zonder gebruik van kunstmest, herbiciden en genetisch gemodificeerde organismen (GMO's). Zorgvuldig geplande wisselteelt met een cyclus van enkele jaren is ook van cruciaal belang.

52,-

Viking Pilsmout - 3-4,5 EBC - 5 kg

Pilsmout is gemaakt van tweerijige zomergerst. De week- en kiemomstandigheden worden zo gekozen dat een gelijkmatige kieming en homogene modificatie worden bevorderd. De eindtemperatuur van de toegevoerde lucht is gewoonlijk 80-85 °C. Pilsmout wordt gewoonlijk beschreven als moutig, licht nootachtig en zoet. Uitstekende mout voor alle moutbieren, maar er is genoeg activiteit en karakter voor gebruik als basismout in veel brouwtoepassingen. Bevat gluten. Toepassingen Pilsmout kan worden gebruikt voor alle soorten bier of whisky. De mout heeft weinig kleur. Wist je dat? Pilsmout wordt vaak gebruikt als standaardnaam voor moutsoorten van hoge kwaliteit die voor het brouwen van om het even welk bier kunnen worden gebruikt. Andere mogelijke namen zijn lager-, basis- of palemout. Innovatieve verpakkingsmethode Verpakt onder beschermende atmosfeer, ook wel Modified Atmosphere Packaging of MAP genoemd. Het voordeel tegenover de klassieke vacuüm verpakking? Je mout heeft een langere houdbaarhei…

10,99

Viking Black Mout - 1300-1500 EBC - 5 kg

Black Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Black Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is laag. Bevat gluten.Toepassingen Black Malt wordt gebruikt in donkere bieren, zoals stouts en porters, vooral vanwege het sterke kleurvermogen ervan. Normaal gesproken geven porties van 1%-2% een opmerkelijke toename van de kleur zonder grote verandering in smaak. Door het percentage Black Malt in de totale hoeveelheid mout te verhogen, kunnen snel veranderingen in smaak worden waargenomen. Doseringen hoger dan 10% zijn zeldzaam. Wist je dat? Viking Black Malt is de donkerst gekleurde mout die we kunnen leveren. De juiste kleurvorming vindt plaats in amper enkele minuten aan het einde van het roosterproces.

15,20

Viking Black Mout - 1300-1500 EBC - 25 kg

Black Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur is hoger dan 200 °C. Black Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is laag. Bevat gluten.Toepassingen Black Malt wordt gebruikt in donkere bieren, zoals stouts en porters, vooral vanwege het sterke kleurvermogen ervan. Normaal gesproken geven porties van 1%-2% een opmerkelijke toename van de kleur zonder grote verandering in smaak. Door het percentage Black Malt in de totale hoeveelheid mout te verhogen, kunnen snel veranderingen in smaak worden waargenomen. Doseringen hoger dan 10% zijn zeldzaam. Wist je dat? Viking Black Malt is de donkerst gekleurde mout die we kunnen leveren. De juiste kleurvorming vindt plaats in amper enkele minuten aan het einde van het roosterproces.

54,95

Viking Chocolate Dark Mout - 800-1000 EBC - 25 kg

Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten.Toepassingen Chocolate Dark Malt zit vooral in schrootsels voor porters en stouts, maar de mout kan ook worden gebruikt voor andere donkergekleurde bieren, zoals donkere ales, vanwege de sterke kleurwaarde. Chocolate Dark Malt draagt bij aan geroosterde smaken en aroma's met een vleugje donkere chocolade en koffie in elk bier. Al met een vrij lage dosering kan een opmerkelijke kleurtoename worden verkregen, samen met veranderingen in smaak en aroma. De gebruikelijke dosering van Chocolate Dark Malt is meestal minder dan 10%. Wist je dat? Chocolademout wordt in tegenstelling tot karamelmout verkregen uit droge mout, die tijdens het roosteren wordt gekaramelliseerd als gevolg van de blootstelling van suikers aan…

55,95

Viking Pilsmout - 3,0-4,5 EBC - 25 kg

Pilsmout is gemaakt van tweerijige zomergerst. De week- en kiemomstandigheden worden zo gekozen dat een gelijkmatige kieming en homogene modificatie worden bevorderd. De eindtemperatuur van de toegevoerde lucht is gewoonlijk 80-85 °C. Pilsmout wordt gewoonlijk beschreven als moutig, licht nootachtig en zoet. Uitstekende mout voor alle moutbieren, maar er is genoeg activiteit en karakter voor gebruik als basismout in veel brouwtoepassingen. Bevat gluten. Toepassingen Pilsmout kan worden gebruikt voor alle soorten bier of whisky. De mout heeft weinig kleur. Wist je dat? Pilsmout wordt vaak gebruikt als standaardnaam voor moutsoorten van hoge kwaliteit die voor het brouwen van om het even welk bier kunnen worden gebruikt. Andere mogelijke namen zijn lager-, basis- of palemout.

25,99

Viking Chocolate Dark Mout - 800-1000 EBC - 1 kg

Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten.Toepassingen Chocolate Dark Malt zit vooral in schrootsels voor porters en stouts, maar de mout kan ook worden gebruikt voor andere donkergekleurde bieren, zoals donkere ales, vanwege de sterke kleurwaarde. Chocolate Dark Malt draagt bij aan geroosterde smaken en aroma's met een vleugje donkere chocolade en koffie in elk bier. Al met een vrij lage dosering kan een opmerkelijke kleurtoename worden verkregen, samen met veranderingen in smaak en aroma. De gebruikelijke dosering van Chocolate Dark Malt is meestal minder dan 10%. Wist je dat? Chocolademout wordt in tegenstelling tot karamelmout verkregen uit droge mout, die tijdens het roosteren wordt gekaramelliseerd als gevolg van de blootstelling van suikers aan…

3,65

Viking Gerookte Mout - 7-10 EBC - 5 kg

Gerookte mout wordt geproduceerd uit tweerijige zomergerstemout, null-LOX variëteit. Deze mouten hebben zoals pilsmout een vrij sterke rokerige smaak, afhankelijk van het soort hout dat wordt gebruikt bij het roken. We kunnen appel-, beuken-, kersen-, zoete kersen- en perenhout gebruiken dat wordt geleverd vanuit ecologische, zuivere gebieden. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten.Toepassingen Aangezien de smaak en het smaakprofiel van gerookte mouten niet te overweldigend zijn, kunnen ze in het brouwproces worden beschouwd als pilsmout met een speciaal aroma. In bakkerijen kan gerookte mout ook als specerij worden gebruikt. Wist je dat? Voor het roken van onze mout gebruiken we hout uit unieke natuurgebieden, gelegen in het noordoosten van Polen. Ze worden de 'Poolse groene longen' genoemd.

14,10

Viking Gerookte Mout - 7-10 EBC - 25 kg

Gerookte mout wordt geproduceerd uit tweerijige zomergerstemout, null-LOX variëteit. Deze mouten hebben zoals pilsmout een vrij sterke rokerige smaak, afhankelijk van het soort hout dat wordt gebruikt bij het roken. We kunnen appel-, beuken-, kersen-, zoete kersen- en perenhout gebruiken dat wordt geleverd vanuit ecologische, zuivere gebieden. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten.Toepassingen Aangezien de smaak en het smaakprofiel van gerookte mouten niet te overweldigend zijn, kunnen ze in het brouwproces worden beschouwd als pilsmout met een speciaal aroma. In bakkerijen kan gerookte mout ook als specerij worden gebruikt. Wist je dat? Voor het roken van onze mout gebruiken we hout uit unieke natuurgebieden, gelegen in het noordoosten van Polen. Ze worden de 'Poolse groene longen' genoemd.

49,95

Viking Lightly Peated Mout - 7-10 EBC - 25 kg

Deze mout smaakt net als pilsmout ietwat naar turf en rook. Er worden variëteiten gebruikt die geschikt zijn voor het afeesten van turf. Door de relatief lage verwerkingstemperaturen blijven de enzymatische activiteiten en andere goede brouweigenschappen behouden. Bevat gluten.Toepassingen Licht geturfde mout kan worden gebruikt in distilleerderijen bij de productie van whisky. Aangezien de smaak en het smaakprofiel van licht geturfde mouten niet te overweldigend zijn, kunnen ze in het brouwproces worden beschouwd als pilsmout met een speciaal aroma. In bakkerijen kan licht geturfde mout ook als specerij worden gebruikt. Wist je dat? In Polen wordt de brouwgerst rechtstreeks geleverd door de gespecialiseerde boerderijen in de buurt van onze mouterij. De gemiddelde afstand is slechts ongeveer 50 km.

48,95

Viking BIO Pils Mout - 3-5 EBC - 25 kg

Webshops met dit product

Anderen bekeken ook

Klanten-reviews van Viking BIO Pils Mout - 3-5 EBC - 25 kg

Meer over Viking BIO Pils Mout - 3-5 EBC - 25 kg

Productomschrijving

Productspecificaties