Name: Keukenlab - Eke Mariën, Jan Groenewold - Hardcover (9789038805955)
SKU: 8d9693d1ef90e91c46c9e2facb8c940a
Price: 38.99 EUR
Availability: InStock

Keukenlab - Eke Mariën, Jan Groenewold - Hardcover (9789038805955)

ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. De theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. Je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.

38,99

Nieuw

Eke Mariën & Jan Groenewold Keukenlab

Keukenlab Word een betere kok door te koken met kennis ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. De theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. Je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren. Auteur: Eke Mariën, Jan Groenewold Uitgever: Nijgh & Van Ditmar Druk: 1 Aantal pagina's: 288 Illustraties: Met

34,99

Van aardappel tot zeewier - Annemarie Coopman, Eke Mariën - Hardcover (9789461563156)

Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze - en nog veel meer - vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier. We vertellen je met welke technieken je ze het beste kunt bereiden en vooral ook waarom dat zo is. Al deze kennis helpt je om maximaal smaak te halen uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt, zul je vlees en vis geen moment meer missen. Een onmisbaar boek voor elke thuiskok die nog beter, lekkerder en verantwoorder wil leren koken. 'Verrijk jezelf, je smaak en je gerechten door het lezen van dit boek. Fascinerend heerlijk.' ONNO KLEYN 'Niet verder lopen! Dit boek kopen. Dit boek zou bij iedereen in de kast moeten staan, het is de basis van alles. Als iedereen dit boek uit zijn/haar hoofd leerde dan kon écht iedereen koken. Dit boek is gewoon ongelofelijk essentieel en een must…

29,95

De kunst van simpel koken - Alice Waters - Hardcover (9789038805597)

Alice Waters zette met haar revolutionaire filosofie, die zij sinds de jaren zestig van de vorige eeuw verkondigt en waarbij het gebruik van verse, lokale en seizoensproducten centraal staat, een beweging in gang die vandaag de dag nog altijd vele internationale chef-koks inspireert. In De kunst van simpel koken neemt Waters je bij de hand en leert je alles over haar manier van koken. De meer dan 250 recepten zijn eenvoudig, subtiel en rustiek. Van de lekkerste salades tot taarten en ovengerechten. Alles draait om smaak en om het gebruik van goede producten. Kook volgens de volgende simpele maar belangrijke basisrichtlijnen: -Eet lokale en duurzame seizoensproducten -Eet uit eigen tuin -Conserveer, composteer en hergebruik -Kook en eet samen -Eten is bijzonder

20,-

In beweging - Susanna Mariën - Paperback (9789464182798)

Het leven is een bergpad dat ons, met klimmen en dalen, naar het eindpunt leidt. ‘In beweging’ is de vierde poëziebundel van Susanna Mariën met (overwegend) onuitgegeven gedichten van de laatste tien jaren, chronologisch gerangschikt. De schrijfster verwoordt hoe ze naar het leven kijkt, hoe ze soms worstelt, ervaringen verwerkt, leert zich over te geven, te accepteren. Het hoogsensitieve is niet prominent aanwezig, maar zit verweven in al haar gedichten, net zoals dit in het leven het geval is. Susanna Mariën (Lier 1950). Vorige poëziebundels: HSPoëzie - Zoektocht naar verloren eigenheid (ISBN 9789402114447) Getijdeneiland - HSPoëzie 2 (ISBN 9789402130027) Onderweg – HSPoëzie 3 (ISBN 9789402175356)

17,-

Hokus, pokus, appelmoes! - Eva Jans, Flora Mariën - Hardcover (9789044814057)

Joepie, joepie, de poppenkast begint, we zitten allemaal klaar, t is leuk voor ieder kind! Elke keer opnieuw staan kinderen te springen van ongeduld om te beleven wat er in de poppenkast gaat gebeuren. Daarom: poppenschatten. Een boek met 30 poppenspelen voor kleuters van 2,5 tot 5 jaar en ouder met telkens een leuke verwerkingsvorm. De poppenspelen gaan over verschillende onderwerpen die het hele jaar vullen. Een boek dat je eigen creativiteit ongetwijfeld zal stimuleren!

9,95

Amazing Asia - Emma de Thouars - Hardcover (9789038808666)

Van Taiwanese kippenrijst tot loeihete noedels uit de Chinese stad Chongqing. Van Szechuanese dumplings met varkensgehakt tot limoenbladijs met kokos-shortbread. Emma de Thouars geeft in Amazing Asia haar verrassende en toegankelijke gerechten voor hét ultieme Aziatische comfort food; van authentiek tot vernieuwend. ‘Emma verrast door op een nieuwe manier naar de Aziatische keuken te kijken. Haar recepten zijn sprankelend, vol leven en ultiem comfortabel. Iedereen zou verplicht zijn haar keuken te koken, het is bizar verslavend.’ – Yvette van Boven ‘Emma dompelt je onder in de structuren, texturen en smaken van de Aziatische keuken. Duik in haar zijdezachte tofu, wentel je in haar geurige rijst, glanzend van het kippenvet. Het is duidelijk: Emma is verliefd op de Aziatische keuken en met dit boek word jij het ook.’ – Vanja van der Leeden ‘Iedereen wil altijd bij Emma komen eten, ze zorgt ervoor dat je ook metéén zelf dumplings wilt maken.’ – Jet van Nieuwkerk ‘Aziatisch…

35,99

Home Made Basics - Yvette van Boven - Hardcover (9789038808437)

Winnaar Gouden Kookboek 2020 Hoe maakt u alles? En helemaal zelf? Met Yvettes kenmerkende geïllustreerde stap-voor-stapuitleg van de gerechten en sluitende receptuur gaat dit zeker lukken: van een simpele dressing tot huisgemaakte, dampend verse tortilla’s, van zelfgemaakte gnocchi van elk soort groente tot fluks ingelegde radijsjes. Home Made Basics is een boek dat een vaste plek gaat krijgen in uw keuken. Alle recepten spetterend gefotografeerd om zo met de opgedane kennis oermakkelijke dagelijkse kost te bereiden. Met Home Made Basics heeft Yvette van Boven een inspiratieboek voor iedereen gemaakt: voor jong of al iets ouder, voor iedereen die graag de basis van het koken wil leren en alles zelf wil kunnen maken. Met de recepten uit dit boek zet u het hele jaar door vers, helemaal zelfbereid, gezond en origineel eten op tafel. Met veel aandacht voor groentegerechten, is Home Made Basics een modern doe-het-zelf-kookboek en een waardige opvolger van het tien jaar geleden versch…

38,99

Heksengebroed - Margaret Atwood - Hardcover (9789038801193)

Felix staat helemaal aan de top van zijn loopbaan. Hij is artistiek leider van een theaterfestival. Zijn producties zijn even betoverend als verwarrend. En nu werkt hij aan een enscenering van The Tempest, die ongehoord belooft te worden. Een productie die niet alleen zijn reputatie zal bevestigen, maar ook bepaalde emotionele wonden zal helen. Althans, dat was het plan. Maar Felix wordt onverwachts op een vreselijke manier verraden, en komt in ballingschap in een hutje in het bos te leven, belaagd door herinneringen aan zijn geliefde dochter, Miranda, die hij verloren heeft. En broedend op wraak. Na twaalf jaar dient de mogelijkheid tot wraak zich aan in de vorm van een theatercursus in een nabijgelegen gevangenis. Hier zal Felix alsnog The Tempest opvoeren en de verraders in een val lokken. Pure magie! Maar zal de val van zijn vijanden Felix doen herrijzen? Margaret Atwood voert ons in deze roman mee op een betoverende, interactieve reis vol verrassingen en wonderen.

24,99

Italië - Onno Kleyn - Hardcover (9789038806419)

Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In het boek Italië mengt Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen en diepgravende informatie door elkaar, verhaalt over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een lijvig kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!

32,50

Keukenlab - Eke Mariën, Jan Groenewold - Hardcover (9789038805955)

Verkopers met dit product

Anderen bekeken ook

Klanten-reviews van Keukenlab - Eke Mariën, Jan Groenewold - Hardcover (9789038805955)

Meer over Keukenlab - Eke Mariën, Jan Groenewold - Hardcover (9789038805955)

Productomschrijving

Productinformatie