Brood

Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood. In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60% van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8% van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12% van de dagelijkse calorieën. Transformaties in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. Daarom is de geschiedenis van het brood in feite de geschiedenis van álles. Bepalend waren de prijsrevolutie rond 1890 en de smaakrevolutie rond 1990. De eerste zorgde voor betaalbaar en zuiver wit brood, de tweede voor betaalbaar en gezond bruin brood. In Brood bestudeert Peter Scholliers de actoren die deze geschiedenis maken: broodeters, bakkers en overheden. Hij vertelt over broodprijzen, broodconsumptie, winstmarges, fraude, heteluchtovens, additieven, nachtarbeid, broodfabrieken, lonen, wetgeving en nog veel meer. Het huldigt de …

Een geschiedenis van bakkers en hun brood

Brood is eigenlijk niet meer dan bloem, water, rijsmiddel en wat zout. Met deze basisingrediënten (en een paar extra) kun je onbeperkt variëren om dagelijks een lekker, gezond en mooi brood op tafel te zetten. In 'Brood bakken voor Dummies' vind je meer dan honderd recepten, variërend van een basis wit of volkorenbrood tot luxe en internationale broodsoorten. Joke Reijnders schreef meer dan dertig boeken, waaronder 'Koken voor Dummies'. Na het volgen van een workshop bij Nele en Stefaan werd haar belangstelling voor brood bakken gewekt. Nele De Doncker en Stefaan Dumon volgden een opleiding voor bakker in België. Inmiddels wonen ze in Normandië, waar ze hun brood bakken in een 17e-eeuwse leemoven en verkopen op regionale markten.

Het Brood Boek Bakken - Bereiden - Beleggen In dit boek vind je niet alleen 18 broden met heldere bereidingswijzen en handige tips bij het bakken, maar ook bijna 60 recepten voor de lekkerste gerechtjes bij, tussen of op je brood! Auteur: Toon De Klerck, Toon De Klerck Uitgever: Lannoo Druk: 1 Illustraties: Met illustraties Afmetingen: 260 x 203 x 24 mm Gewicht: 977 g

Artikelnummer: 770009250712 Bekijk alles van If You Care > Bekijk meer: Bakbenodigdheden > Papieren bakvorm FSC ongebleekt, volledig chloor en gifvrij If You Care Bakvormen zijn gemaakt van ongebleekt, volledig chloorvrij (TCF) vetvrij papier. Ze zijn klaar voor gebruik, hebben natuurlijke eigenschappen en hoeven niet te worden ingevet. Zoals alle If You Care papierproducten zijn onze bakvormen volledig chloorvrij, zodat er geen chloor of chloorderivaten in onze meren, rivieren en beken terechtkomen.   De papieren If You Care Cake/Pie Pans zijn perfect voor taartrecepten en voor het bakken van brood. If You Care papieren broodpannen zijn perfect voor alle broodrecepten, zelfs voor lasagne! U kunt ze ook invriezen en opnieuw opwarmen.   TIP: Gebakken producten in If You Care Bakvormen zijn het perfecte gastvrouwengeschenk. Knoop gewoon een kleurrijk lint rond de bakvorm en breng hem mee naar je volgende feestje!   Productspecificaties Brood bakvorm - 4 stuks - FSC ongebleekt Artikelomsc…

Het TastyBasics brood bevat wel 80% minder koolhydraten ten opzichte van normaal brood. Daarnaast vult het ook nog eens erg goed doordat er veel pitten en zaden zijn gebruikt.

Het TastyBasics brood Amandel bevat wel 60% minder koolhydraten ten opzichte van normaal brood. Daarnaast vult het ook nog eens erg goed doordat er veel pitten en zaden zijn gebruikt.

Op woensdag 11 juli 2001 springt rock ‘n roll muzikant en schilder Herman Brood van het dak van het Hilton hotel. De wijze waarop hij een einde aan zijn leven maakt is net zo extravagant als dat hij het leven heeft geleefd. Herman heeft in zijn eigen video’s, liedteksten en interviews een kruimelspoor achtergelaten dat antwoord geeft op de vragen die zijn dood heeft opgeroepen. UNKNOWN BROOD duikt in het verleden om met dit niet-eerder vertoonde materiaal en de mensen die het dichtst bij hem stonden de belangrijke momenten te herbeleven. Broods leven was vanaf het begin tot het einde een worsteling tussen het zijn van een mens of het worden van een mythe. Op 11 juli kwamen die twee paden samen.

Verwen jezelf met elke ochtend vers en warm zelfgebakken brood. Met de deluxe Princess 152007 broodbakmachine voeg je ’s avonds alle ingrediënten toe en laat je de broodbakmachine ’s nachts het werk doen. Ook geschikt voor het bakken van glutenvrij brood dankzij het speciale glutenvrije programma. Na het bakken makkelijk op te bergen dankzij het compacte formaat en de hendel.Altijd het ideale bakprogrammaMet 19 voorgeprogrammeerde bakprogramma’s is de Princess broodbakmachine geschikt voor alle soorten brood, maar ook voor jam en yoghurt. Maak gezond speltbrood of kies voor een smeuïg bananenbrood. Dankzij de unieke glutenvrije stand is ook het bakken van glutenvrij brood eenvoudig. Ideaal dus als je last hebt van een glutenallergie.Hou zelf de controle over het bakprocesAlle bakprogramma’s kunnen ook aangepast worden aan je eigen wensen. Met het eenvoudig te bedienen digitale display kan je makkelijk de instellingen aanpassen. Pas zelfs de bruiningsgraad van de korst aan. Dankzij het …

Elke ochtend wakker worden met de geur van versgebakken brood. Met de volautomatische cool-touch Princess 152006 broodbakmachine is dit heel eenvoudig. Met 15 voorgeprogrammeerde bakprogramma’s en een instelbare timer kan je ’s avonds de ingrediënten in de broodbakmachine doen en ’s ochtends wakker worden met een heerlijk nog warm zelfgebakken brood.Kies je eigen ideale bakprogrammaDe volautomatische Princess Broodbakmachine neemt je al het werk uit handen. Voeg alle ingrediënten toe aan het bakblik met antiaanbaklaag en kies de bijpassende instelling. Met 15 voorgeprogrammeerde bakprogramma’s sluit er altijd een programma aan bij het soort brood dat je wilt bakken. Via de instellingsknoppen zijn de programma’s ook makkelijk aan te passen aan je eigen voorkeuren. Zelfs de kleur van de korst is instelbaar dus geen last meer van te licht of te donker brood.Ideaal voor allergieën en speciale diëtenDe broodindustrie voegt allerlei ingrediënten toe aan het brood zoals meelverbeteraars en su…