Honing

Hoe ongelooflijk het ook klinkt, al in de oudheid gebruikten mensen zoetstoffen in hun eten. Interessant genoeg was dit honing, de rechtmatige voorloper van suiker en een populair alternatief voor geraffineerde suiker, zelfs vandaag de dag.

Chemisch gezien is honing een oververzadigde oplossing van suiker. Hoewel dat voor sommige mensen misschien afschrikwekkend klinkt, is het niet hetzelfde als veel geraffineerde suiker oplossen in een glas water. De samenstelling van suikers in honing is heel anders dan die van geraffineerde suiker. Met mate honing eten maakt je niet zwaarlijvig of diabetisch. Bovendien is een theelepel of twee ervan een gezonde gewoonte en kan het je immuunsysteem een boost geven. Lees dit artikel om er meer over te weten. Als je het beter begrijpt, kun je de juiste keuzes maken als je gaat winkelen.

Verschillende soorten honing

Wanneer de meeste mensen winkelen voor het, alles wat ze doen is op te halen de eerste fles die overkomt hen. Het meeste wat ze misschien doen is de ingrediëntenlijst controleren om te zien of er kunstmatige toevoegingen in zitten. Maar wat de meesten niet weten is dat niet alle honing hetzelfde is. In feite is het mogelijk om honing in tientallen verschillende categorieën in te delen. Elk van hen heeft een unieke kleur, textuur, smaak en voedingswaarde. Hier is echter een lijst van de vier populairste soorten die je kunt kopen.

Acaciahoning

Dit is waarschijnlijk de populairste soort. Als je honing ziet in televisiereclames of op reclameborden, is de kans groot dat het acaciahoning is. Dit komt omdat acacia de perfecte amberkleur en gladde consistentie heeft. Acaciahoning kristalliseert ook minder snel. De lichte bloemige smaak van deze honing is voor de meeste mensen ook goed te proeven. Hij laat ook geen bittere nasmaak achter in de mond. Dit alles komt door de hogere concentratie fructose. Lage sucrose niveau in het maakt het veilig voor zelfs diabetische mensen te hebben.

Manuka honing

Anlike acacia type, manuka heeft een dikkere consistentie en is een paar tinten donkerder. Hoewel het er niet zo pittoresk uitziet als acaciahoning, is het rijk aan antibacteriële stoffen en voedingsstoffen. Het manuka type is afkomstig van bijen die zich uitsluitend voeden met tea tree bloemen. Nee, dit is niet dezelfde plant als waar theebladeren van afkomstig zijn. Tea tree is een heel andere soort. Studies tonen aan dat Manuka honing goed kan zijn voor het genezen van brandwonden en diabetische zweren vanwege de antibacteriële eigenschap.

Wildebloemenhoning

Dit type komt uit meerdere bronnen. In dit geval voeden bijen zich met verschillende soorten wilde bloemen om honing te produceren. Zulke soorten worden soms exclusief uit het wild gehaald. Hierdoor kunnen de kleur, consistentie en smaak van wildebloemenhoning sterk variëren, afhankelijk van de geografische locatie en zelfs de tijd van het jaar. Maar over het algemeen is wilde bloemenhoning donkerder dan acaciasoort. Omdat dit afkomstig is van veel verschillende bloemen, zal het bevatten een verscheidenheid van verschillende voedingsstoffen dan de honing die afkomstig is van boerderij fed bees.

Klaverhoning

Het is een van de beste bronnen van antibacteriële stoffen. Hoewel manuka type ook antibacteriële eigenschappen heeft, zijn er een paar belangrijke verschillen. Klaverhoning bevat geen methylglyoxal en heeft daarom geen waterstofperoxide nodig om de antibacteriële eigenschap te activeren. Dit maakt klaver type meer een smal-spectrum antimicrobiële agent, terwijl manuka honing is een breed-spectrum antimicrobiële agent. Een andere unieke eigenschap van klaverhoning is de aanwezigheid van fenolverbindingen. Dit maakt klaverhoning vooral effectief tegen Bacillus, pseudomonas, en stafylokokken soorten bacteriën.