Een keuken is nauwelijks compleet zonder een braadpan. Of je nu van plan bent om stoofpotjes, goulash of veganistische chilly te bereiden, een braadpan blijkt een perfect kookgerei annex serveerschaal te zijn. Laten we eens kijken naar enkele belangrijke details over dit kookgerei, zodat je het meteen in je collectie wilt hebben.

Het is veelzijdig keukengerei voor langzaam maar ideaal koken. Het is in de eerste plaats een ovenschaal die je in verschillende dieptes kunt vinden. Sommige zijn van metaal zoals gietijzer, aluminium of koper, terwijl andere een glazen, keramische of zelfs klei behuizing hebben, geschikt voor de vriezer of magnetron. Als je een braadpan online in Nederland wilt kopen, moet je weten welke grote variëteiten er zijn. Verwar braadpannen niet met andere gerechten die er hetzelfde uitzien, zoals coquelles, cocottes en dutch ovens, want ze zijn verschillend. Nu je hebt begrepen dat het een rit vol dilemma's zal worden, laten we de belangrijke details over eenpansgerechten bekijken die je zullen helpen het beter te begrijpen en uiteindelijk de beste te vinden.

Dingen die je moet weten over braadpannen

Het komt oorspronkelijk uit de Franse keuken. Het is meestal een grote pan met een brede bodem en een gemiddelde wand die geschikt is voor kookplaat of oven. Ze zijn er in verschillende maten, materialen en stijlen, afhankelijk van het soort koken dat je graag doet. Bovendien vind je een aantal zeer dure tot goedkope braadpannen, afhankelijk van je budget. Meestal vind je braadpannen van geëmailleerd gietijzeren materiaal dat de warmte vasthoudt voor gelijkmatig bruinen en koken. Het houdt het vocht vast, waardoor het gerecht zijn echte smaak behoudt. De volgende veel voorkomende soort is roestvrij staal, dat niet reactief is, maar een ongelijkmatige warmteverdeling kan bieden. Maar omdat het duurzaam en vaatwasmachinebestendig is, geven veel koks er ook de voorkeur aan. Lees verder voor meer informatie over braadpannen.

Braadpan vs Nederlandse oven vs Franse oven

Braadpan, Franse oven en Nederlandse oven lijken misschien op elkaar. Ze hebben een aantal dezelfde kenmerken, zoals ze zijn rond, hebben handgrepen, dichte deksels en bieden de mogelijkheid om langzaam te koken. Maar om het juiste kookgerei te vinden, moet je de kleine verschillen kennen die er toe doen. Een Nederlandse oven is eigenlijk een zware pan met een stevig deksel. Hij wordt zowel op het fornuis als in de oven gebruikt voor aanbraden, smoren en vervolgens langzaam garen. Een Franse oven kan een moderne versie van een Nederlandse oven worden genoemd, maar dan gemaakt in Frankrijk. Een braadpan is een ondiep kookgerei voor bakken in de oven maar langzaam garen.

Braadpan van gietijzer vs andere materialen

Braadpan pannen zijn er in veel verschillende materialen, maar je zult zien dat veel koks de voorkeur geven aan gietijzeren varianten. Niet omdat het de traditionele stijl is, maar vanwege de uitstekende warmtebehoudende eigenschappen. Bovendien presteert een gietijzeren schaal met emaillaag nog beter. Er zijn zelfs modellen met een antiaanbaklaag, maar die moet je regelmatig kruiden. De beste braadpannen met antiaanbaklaag presteren echter goed. De andere prominente materialen waarin je braadpannen kunt vinden zijn roestvrij staal, aluminium en koper. Roestvrij staal is niet-reactief, duurzaam en vaatwasmachinebestendig, maar heeft geen goede warmtegeleiding. Pannen van koper of aluminium zouden een betere warmteverdeling bieden, maar je moet op zoek gaan naar gecoate pannen omdat ze reactief kunnen zijn.

Beste recepten voor een pannenset

In een braadpan kun je allerlei gerechten maken. Als je een diner voor twee personen plant, dan zouden een saucijzenpannetje en knoflookbrood goed werken. Doordat een braadpan de warmte uitstekend vasthoudt, vallen de tomaten uiteen in een smakelijke saus. Op dezelfde manier zal het bereiden van visstoofpot in deze braadpan resulteren in malse en vlokkige vis. Braadpanrecepten voor een gezin kunnen variëren van Mexicaanse kipstoofpot en Simple seafood chowder tot jambalaya en meer.

Kortingen